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浪漫三亚：凤凰镇上白鹭齐飞槟榔河畔诗意田园生活

大海南消费网　www.DaHaiNan.com　2008年02月19日 03:04　来源：　　>> 进入大海南社区

　　凤凰镇上远近闻名的美食，不能不提回民经营的以天然酸豆、杨桃作调味料的酸鱼汤，酸鱼汤最早的起源已经无从追溯，随着三亚旅游业的红火，凤凰镇上的居民只知道，酸鱼汤店已经由最初的几家增加到了几十家，而且生意越做越红火。如今的羊栏鱼汤店，已经成为三亚过往游客赞不绝口的特色美食。

　　1月7日下午，经过午间短暂的休息，为了接待一批急着赶去机场的客人，42岁的海业英又开始在“清真老饭店”里忙碌起来。

　　15年前，凤凰镇回新居委会的回族居民海业英，在自家搭建的铁皮房子内卖起炒粉和炒面。“刚开始并不做餐饮生意，就靠着自家的园地里种些菜去卖。”

　　卖菜的生意不好做，因为住的地方靠近公路，海业英从1993年开始在家里做些餐饮生意过日子。1998年，海业英两口子开始卖起了杨桃酸鱼汤，一转眼10年过去，店里也来往了大江南北的各路客人。

　　刚开始客人不多，海业英的店里只能摆下七八桌。酸鱼汤也不像现在这样按斤卖，而是按碗计算，小碗的10元，大碗20元。酸豆、酸萝卜丝、杨桃等作调料的酸鱼汤，靠着回头客的口口相传，海业英的生意越来越红火。

　　酸鱼汤的主要配料是新鲜的海鱼、杨桃、酸豆及佐料若干。一些店酸豆汤的制作工序是，首先挑选几条皮肉嫩滑的海鱼，将鱼洗净后放入烧开的水里，再依次放入酸豆、辣椒。起锅时，放入酸杨桃、番茄、芹菜即可。但是，除了这些看得见的佐料，烹饪师傅的手艺和对火候的把握也非常重要。

　　开店10年来，“清真老饭店”的鱼汤一直都由海业英亲手烹制，越煮越好。闲聊中，海业英走到厨房拿出一串酸豆，“看，这是刚从树上摘下的，煮汤很不错。”

　　5年前，一些北京客人到店里吃饭后，对酸鱼汤赞不绝口，盛情邀请海业英到北京去当餐饮师傅，开出的工资价码是1万元一个月。说起此事，村里的干部在旁边感慨不已，旁边的海业英则平静地说，到那边气候可能适应不了，还是在家里和妻儿在一起做生意踏实。

　　经过10多年的辛苦操劳，原来的铁皮屋被2层楼房所取代，楼上楼下一共可以摆下20多桌。“春节生意好的时候，有些晚到的客人只能在旁边坐着等。”海业英说。

　　除了招牌菜——酸鱼汤，不能不提的还有店里的椰子饭。店家到附近村庄的黎族农家里买来老椰子，将椰子肉刨成椰丝压榨成椰汁。浓郁的椰汁与黑米、白米一起烹煮，最后一碗碗香气扑鼻、入口香甜的椰子饭就大功告成了。

　　记者到店里的时候，女主人哈承梅刚从市场回来。鱼汤最重要的原料就是鲜鱼，她每天都要去三亚鸿港市场、第一市场买。

　　谈起10年来的变化，哈承梅侃侃而谈。原来客人比较少，点菜不用写单子；现在客人多了，光靠脑子记不住还要写下来。过去，每天只要拎20-30斤的鱼坐中巴车回来。现在每天都要和别的鱼汤店包一辆车将鱼运回来。春节客人多的时候，自己还要包上一辆车到市区买上200斤才够。乡村旅游：带动凤凰经济腾飞

　　在凤凰镇487平方公里的土地上，聚居着黎族、苗族、回族、汉族群众，大家和谐共处，携手创造美好的未来。

　　在妙林田洋里，不同民族的人们在同一片土地上播撒汗水和希望。近日，黎族青年苏就清正忙着在自家地里种青瓜、豆角，“现在每天都要在地里忙。今年的豆角行情一般，希望过一阵子能更高一些。”

　　站在路边远望妙林田洋，到处都是不断忙碌的身影。人们忙着搭建大棚的钢架，盖上塑料薄膜，一个个白色大棚盖起来，种上丰富多样的冬季瓜菜，种下2008年的希望。

　　当农人在为新年的收获忙碌的时候，凤凰镇的负责人也在忙碌着。他们准备在槟榔河沿岸发展乡村旅游，将单纯的农业资源发展为“农业—旅游资源”，让更多的游客感受景区以外的朴素自然之美，让村里的农民搭乘腾飞的翅膀，过上富足安康的日子。

　　凤凰镇未来开发初拟的蓝图向我们勾勒了一幅凤凰镇乡村旅游的美丽图景：槟榔园旁搭建起富有民族特色的庄园式旅舍，槟榔河沿岸的村庄举办热闹的节庆活动；大棚设施农业里种上具有观赏性的瓜果，游人可以到农民的大棚中去，分享丰收的喜悦和亲手采摘瓜果的乐趣，到田野乡间，感受浑然天成的湖光山色；在黎村苗寨，体验传统体育竞技、歌舞篝火晚会等丰富的活动，感受原汁原味的少数民族风俗；到温泉里去，让调皮的小鱼儿在身边游来游去，享受难得的休闲一刻。

　　凤凰镇，将插上乡村旅游的翅膀，飞得更高更远。

不像北方，三亚四季的颜色没有明显的季节更换。城市中大部分的颜色除了碧蓝的天空和大海，更多的就是满城满眼的绿意。

　　每年6—7月间，在满目绿色中，突然冒出一树的火红，不能不惹起人们的注目。那正是凤凰树开花的季节。三亚湾畔、凤凰路上，随处可见盛开的凤凰花。碧蓝的天空下，在万绿丛中那一簇簇怒放的凤凰花，火红灿烂，一如南国三亚盛夏的热情。

　　资料记载，凤凰木又名凤凰树、火树、红花楹，一般高15-20米，树冠平展成伞形，花期为每年6月至9月。该树枝叶繁盛，树形优美，花红叶绿，花开时满树如火，富丽堂皇，犹如蝴蝶飞舞其上，由于开花时“叶如飞凰之羽，花若丹凤之冠”，因此得名“凤凰树”。

　　每当凤凰树开花，丛丛绿意中的三亚便笼罩在一片片红霞中。凤凰花的到来，奏响了三亚盛夏的华美乐章。当阵阵海风袭来，花枝招展的凤凰树迎风舒展时，过往游人徜徉流连的脚步也被吸引了过来。男孩们在一簇簇火红中追逐嬉戏，好不开心；女孩们则拾起落在树下的一朵朵红霞，爱不释手。海风、绿树、红花、驻足观赏的人们……那幅南国盛夏的生动画面，由此定格在人们的记忆中。

　　每年花期，每次从鹿回头广场的凤凰树经过时，我都忍不住要凝视那片火红，耳边似乎又响起来自三亚的歌手陈楚生唱的《凤凰花又开》。“暖暖的海风轻轻地吹来，凤凰花又盛开。远远地浮起一片片红云，我的梦做了起来。如今我早已在凤凰树下歌唱，难忘记那个夏日校园外徘徊期待……”

 

来源：南海网-海南日报    作者： 徐珊珊 

责任编辑:刘海东