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海南烧烤

大海南消费网　www.DaHaiNan.com　2007年09月16日 10:32　来源：　　>> 进入大海南社区

到海南旅游吃一顿纯正的海鲜，也许，是内地人的一种向往。为此，我们团队特地在三亚湾的海鲜馆安排了一顿还称得上丰盛的海鲜大宴。海鲜一道道由侍应小妹报上来，也许我是个土包子，吃那种重色重味的徽菜更带劲，因此，一顿海鲜吃下来，终究没让我吃出那种意外的心绪来。倒是夜晚海滩大排档的海鲜烧烤吃起来更觉得有意趣，上味。 

每当日落西天后，那些海滨的路边，海滩就会春笋般支起烧烤大排档来。那些海鲜烧烤的家当很简单，一个长方形木制条案，案上呈放着各种用于烧烤的海鱼、海虾。食客你可按照自己的喜好点着烤，口味你也可指定，是喜辣还是不辣。咸一点淡一点均可。既然是烧烤，自然少不了一个烤炉。是见过烤羊肉串的人都知道的那一种，长长的铁皮箱式，不同的是炉子的高矮。烤羊肉串一般是站着烤，而且都为男性，所以炉脚要高一些。烤海鲜则不同，坐着烤，而且摊主都为女性。供食客用餐的桌子和椅子姑且不说了。除此之外，就是每个呈放海鲜案板的上面都会支撑着一个直径有两米开外的太阳伞。很显然那些太阳伞一定不是用来遮太阳，也不会是用于遮月光，因为月光正是人们所期待的。因此，一个可能就是用来防雨的了。据导游先生介绍，海南的天气说晴就晴，说雨就雨，而且变化无常。有一个谚语叫“四时皆是夏，一雨便是秋。”说的就是这种变化的无常性，因此在海南也便有了“短袖穿在长袖外”这样的一怪了。说的是海南忽晴忽雨，忽冷忽热；偶尔遇冷，随便套件衣服在外，一热就脱下的原故。这样一说，海南的天气变化似乎与我们江南的梅雨季节有几分相象了。因此，烧烤摊主撑上一把太阳伞以迎不期而至的雨也就在情理之中了。从某种意义上来说，这挂着电灯，撑起的鲜艳的太阳伞也是一种招睐顾客的幌子。其实也用不着幌子，因为无论你是走在路边，还是散步海滩，朦胧中，立即便会窜上一个或几个显然是学龄期的孩童上来招揽，而且颇有几分强拉，这多少影响了我的情绪，好在这种不悦旋即被沙滩夜色淹没了。不知是巧合还是别的，这些上夜市招揽生意的都是些约八到十一、二岁的女孩。当你择椅坐定，阿妹忙着烤鱼，这些女孩则又去拉新的食客或穿梭着送酒递物。 

看海南妹烤烧烤也顶有意思的。摊主阿妹麻利地把食客点到的海鱼海虾捡在一边，然后把要烤的鱼用两根细长的竹棍插入鱼身，接着放在红猎猎的碳火上炙烤。鱼在烧烤妹的手中不停地翻动;炭火在芭蕉叶不停地扇动下旺得哔叭炸响。当那些海鱼海虾嘶嘶烤至半熟时，再往鱼身上涂上拌好的佐料，接着再烤，很快，空气中便弥漫着喷喷的香味。这种用木碳火烤出的海鲜，不仅没有一般煤烤的异味，而且外表脆黄，内肉鲜嫩，很是爽口。看烧烤妹挥汗如雨地忙碌的情形，以及食客的流量，虽说一夜艰辛，收入应当不菲吧。在三亚的几天我每个晚上都会去海边冲浪，散步。接下来便是去烧烤摊点几条自己爱吃的海鱼，然后寻一个临海最近的桌子坐下，最好是能使海浪溅到脚下为佳妙。 

在海滩吃烧烤确是一种享受。虽说天空没有月色，但远处的渔火和海岸的灯光辉映着幽冥的大海，深邃而悠远；隐约可见的是夜潮送来的浪花，白莹莹的，与满天的星斗在脚下娓娓絮语着夏日的情丝。我非常喜欢把脚深深插入柔软的细砂里，让海的冰凉从脚一直沁到心里。撕一口香喷喷的海鲜烧烤，咂一口清爽的啤酒，任海风梳理着我的心情。那一刻美妙如梦，我久久都不愿醒来。 

虽说在海南的每一天都会有不同的欣喜让我发现，但使我久久回味的还是那些路边、海滩上的烧烤，还有那招揽食客的小女孩和烧烤海鲜的阿妹忙碌的身影。

作者：曹其明