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[天下美食](无双名肴)----松松软软的米糕

爱似琉璃

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1楼 大 中 小 发表于 2008-8-1 10:02  只看该作者

[天下美食](无双名肴)----松松软软的米糕

尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。
最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。
这次改进了制作方法，效果出人意料的好。
所以这次的作品很满意：）
看看组织，很松软的样子吧～呵呵～～




材料：大米、米浆、白糖、酵母



做法：1、大米洗净浸泡一宿
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀

'



5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）
6、米浆发酵好的样子
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可







这是加了枸杞的米糕

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